يتضمّن نشاط تحويل البطاطا بتونس عدّة اختصاصات تتمثل في :

البطاطا المقصوصة المجمدة المعدة للقلي


                 


فرينة البطاطا Flocon



رقائق البطاطا المقلية Chips

                                         


و في السنوات الأخيرة تقلص النشاط المذكور لينحصر في رقائق البطاطا المقلية . و يعتبر واقع إنتاج البطاطا بتونس حاليا من حيث اتساع المساحات ببعض الولايات و حذق تقنيات الإنتاج و توفر الأصناف القابلة للتحويل و تطور العادات الإستهلاكية من الحوافز التي تمكن من استقطاب مستثمرين في قطاع تحويل البطاطا .