يفتقر ترويج بطاطا الإستهلاك بالأسواق الداخلية إلى التعريف بأصنافها و بالتالي بخصائصها المطبخية . و كما هو معلوم تتوزع أصناف البطاطا المنتجة بتونس إلى غاية سنة 2009 إلى ثلاثة مجموعات :

مجموعة الأصناف المستعملة للطبخ و عددها 35

مجموعة الأصناف المستعملة للقلي و عددها 10

مجموعة الأصناف المستعملة للسلاطة و عددها 05

 


و للتعريف بهذه الخصائص يستوجب ذكر الأصناف عند الترويج. و في هذا المجال شرعت شركة Agripack في تزويد أروقة بعض المساحات الكبرى بالبطاطا المنضدة حسب الإستعمالات المطبخية