يمثل قلي البطاطا بتونس بالنظر لمختلف الإستعمالات المطبخية لبطاطا الإستهلاك حسب دراسة قام بها المركز الفني للبطاطا قرابة 45 % من الإستعمالات المنزلية .

بالإضافة إلى ذلك نشط خلال السنوات الأخيرة عمليات تزويد أصحاب المطاعم و محلات الأكلات السريعة في أهم المدن بالبطاطا المقصوصة الطازجة المعدة للقلي منضدة في أكياس بلاستيكية من طرف مزودين يعملون على توفير حاجيات حرفائهم بصرف النظر على الجانب النوعي للأصناف و المتعلق بمذاق البطاطا المقلية و جودة مظهرها لونا و شكلا .

                                                          


و في هذا الميدان يوصي المركز الفني للبطاطا الناشطين في هذا الميدان باستعمال أصناف البطاطا المعدة للقلي التالية : فوكس- ليدي كلارا- ليدي أولمبيا ليدي روزتا – أوسيانا- صنطانا- سنيورا